Restaurante Rangetsu lança yosenabe premium e exótico
Menu especial traz ensopado típico japonês com lagosta e bochecha de garoupa
O Rangetsu é um dos mais tradicionais e sofisticados restaurantes japoneses do Brasil. Prova disso é o novo menu degustação, que tem como prato principal o Yosenabe Especial, um tipo de ensopado muito consumido no inverno. As estrelas são os peixes e frutos do mar. Nesta versão premium, o yosenabe é preparado com lagosta, vieiras, mexilhão, salmão, robalo, udon, harussame e diversos tipos de verduras. O ingrediente mais inusitado é a bochecha da garoupa, que é cuidadosamente separado pelo sushiman Eijiro Yazaki. Embora seja um ingrediente comum no Japão ganha ares exóticos no Brasil.
Todos os ingredientes são cozidos em um molho especial à base de shoyu em uma panela de cobre à mesa do cliente. “É um prato ideal para reunir a família e os amigos ao redor da mesa”, afirma o chef Cassio Ikegami, responsável pelos pratos quentes do restaurante. Ikegami acrescentou ainda fatias de kobe beef (wagyu) no yosenabe especial. Simples e sofisticado ao mesmo tempo.
O menu degustação começa com três entradas, que mudam conforme os ingredientes mais frescos do dia. Em seguida, vem um carpaccio de peixe branco. E, por último, o Yosenabe Especial. O menu fica em cartaz durante o jantar somente até o dia 31 de julho e custa R$ 160.
SOBRE O RANGETSU
A matriz do Rangetsu of Tokyo está instalada há mais de seis décadas no elegante bairro de Guinza, em Tóquio, um dos metros quadrados mais caros do mundo. Por abrigar as principais grifes do planeta, o bairro é um importante centro de compras da capital japonesa e um dos polos gastronômicos do Japão. A filial em São Paulo, que existe há 12 anos, conta com salões modernos e confortáveis. Vale a pena destacar o bonito jardim japonês, que pode ser avistado do salão principal.
SERVIÇO
Avenida Rebouças, 1.394 – Pinheiros
Telefones: 3085-6915 e 3085-7946
Capacidade: 100 lugares
Segunda a sexta, das 12h às 14h30 e 18h30 às 23h; sábado, das 18h30 às 23h
Cartões: AE/D/M/V
Estacionamento com manobrista (R$ 10,00 somente no jantar)
www.rangetsu.com.br
