RESTAURANTE RANGETSU LANÇA “MENU DA PROSPERIDADE”
Cardápio especial de janeiro inclui sete pratos que utilizam ingredientes que trazem felicidade, riqueza e saúde
Que tal começar o ano com o pé direito? O restaurante Rangetsu lança um “menu da prosperidade” (R$130) para o jantar no mês de janeiro. Os ingredientes dos pratos são inspirados no osechi ryouri, um banquete que os japoneses costumam fazer para celebrar o início do ano. O cardápio do Rangetsu será formado por 3 entradas, sashimi, dois pratos quentes (grelhado e cozido), minichirashi (arroz de sushi com fatias de peixe cru na tigela) acompanhado de mini ozoni (sopa com bolinho de arroz) e sobremesa. O ozoni é um prato típico de celebração para trazer sorte e prosperidade.
“Vamos preparar pratos que usam as cores branco e vermelho, que são cores comemorativas”, diz o sushiman Eijiro Yazaki, referindo-se a ingredientes como o pargo, que traz felicidade. No “menu da prosperidade”, os pratos variam conforme os ingredientes mais frescos do dia, mas são carregados de significados. Uma simples bardana, que é uma raiz, simboliza “persistência, tenacidade”. Por ter como base ovos, o tamagoyaki (omelete japonesa) pode ter conotação de longevidade, fertilidade. A alga marinha kombu, base de diversos molhos, traz alegria. As ovas de peixe são para abençoar os filhos. Para quem solicitar o “menu da prosperidade”, o sushiman Eijiro Yazaki vai explicar o significado dos ingredientes dos pratos.
A inspiração para criar o “menu da prosperidade” foi o osechi-ryouri, um banquete que inclui diversos pratos dispostos em uma caixa de madeira laqueada. Sua tradição remonta ao período Heian, há mais de 1000 anos. A época do ano novo era o único momento de descanso para as donas de casa, que não podiam trabalhar do dia 1º ao dia 3. Por isso, elas deixavam os alimentos já preparados. Segundo a tradição, o osechi-ryouri é um banquete para ser dividido com os deuses.
SOBRE O RANGETSU
A matriz do Rangetsu of Tokyo está instalada há mais de seis décadas no elegante bairro de Guinza, em Tóquio, um dos metros quadrados mais caros do mundo. Por abrigar as principais grifes do planeta, o bairro é um importante centro de compras da capital japonesa e um dos polos gastronômicos do Japão.
A filial em São Paulo conta com salões modernos e confortáveis. Vale a pena destacar o bonito jardim japonês, que foi reformado recentemente e pode ser avistado do salão principal com capacidade para 60 pessoas.
SERVIÇO
Avenida Rebouças, 1.394 – Pinheiros
Telefones: 3085-6915 e 3085-7946
Capacidade: 100 lugares
Segunda a sexta, das 12h às 14h30 e 18h30 às 23h; sábado, das 18h30 às 23h
Cartões: AE/D/M/V
Estacionamento com manobrista (R$ 10,00 somente no jantar)
www.rangetsu.com.br
