RESTAURANTE HIRO LANÇA SALADA QUE PODE SER RASTREADA
Parceria com Sítio Hiromi permite saber origem de todos os ingredientes verdes e brotos da salada
O restaurante japonês Hiro está utilizando a tecnologia em sua comida. Uma parceria com o Sítio Hiromi, produtora de verduras em Mogi das Cruzes, permite que todos os ingredientes verdes e brotos da salada recém-lançada possam ser rastreados. A nova salada do Hiro é composta por brotos (alfafa, alho poró ou beterraba), rúcula, radicchio, alface (americana, crespa e frisee), tomatinho sweet grape e e finas fatias de salmão cru. Apenas o tomatinho e o salmão não são rastreados. Com apenas 230 calorias (sendo que 180 vindos do salmão), a salada, que custa R$ 25,00, é ótima opção para o verão.
O Sítio Hiromi aplica técnicas de rastreamento nos seus 48 hectares. Por meio de imagens georreferenciadas, a empresa numera lotes. Esse mesmo número é impresso na embalagem do produto, para que, em caso de uma possível reclamação do comprador ou do consumidor final, o problema possa ser identificado rapidamente. “Verificamos tudo: quando a semente foi plantada, quando foi colhida, co mo foi produzida. Assim acompanhamos todo o trajeto da hortaliça”, Sílvia Makiyama, gerente do sítio que pertence a sua família. Segundo Sílvia, “a vantagem é que o consumidor fica sabendo o que está consumindo, onde e como a verdura foi produzida”.
O sócio-proprietário do restaurante, Hiro Douglas Kitagawa, diz que “esse tipo de tecnologia acaba gerando mais transparência na cadeira produtiva das hortaliças”. E reforça o compromisso do restaurante em melhorar a qualidade dos produtos utilizados nas quatro unidades da rede.
SOBRE O HIRO
Criado em 2000, o Hiro é pioneiro no Brasil na implantação do kaiten zushi, composto de uma esteira rolante no qual os sushis, que são preparados na hora, deslizam pela esteira e os clientes pegam os pratos que desejam. O sistema funciona da seguinte forma: cada prato tem uma cor, que define os preços (de R$ 5,50 a R$ 19,00) dos mais de 50 tipos de sushis que são servidos.
O Hiro é restaurante japonês que alia a culinária tradicional a um ambiente descontraído, mas com toques de sofisticação. Conta com quatro unidades: Shopping Pátio Paulista, Center Shop São Francisco, Shopping Eldorado e o recém-inaugurado The Square Open Mall, na Granja Viana.
SERVIÇO
The Square Open Mall Km 22 da Raposo Tavares – Granja Viana. Tel.: (11) 4702-6848. Funcionamento: todos os dias, das 11h às 23h. Mastercard e Visa.
Shopping Eldorado – Av. Rebouças, 3.970 – 3º piso – Tel.: (11) 30 32-9872. Funcionamento: todos os dias, das 11h às 23h. Todos os cartões. Aceita também VR e TR
Hiro Shopping Pátio Paulista – R. Treze de Maio, 1.947, Piso 3 – Tel.: (11) 3266-5514. Funcionamento: todos os dias, das 11h às 23h. Todos os cartões, exceto Amex. Aceita também VR, TR e Visa Vale.
Hiro Center Shop São Francisco – Av. Dr. Candido Motta Filho, 557, Vila São Francisco – Tel.: (11) 3766-7090. Funcionamento: segunda a quinta das 12h às 14h30, e das 19h às 23h, sexta e sábado das 12h às 15h, e das 19h às 23h30, domingo das 12h às 15h30. Aceita Diners, Mastercard e Visa. Aceita também VR, TR e Visa Vale.
Site: www.restaurantehiro.com.br
